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いっきに4個
2018/10/01 23:02


9/30(日)、台風24号が来ると言うので、家で何か時間がつぶせることはないかな…、と考えたあげく、パン作りに挑戦しました。


◾️材料

・強力粉  300g

・ドライイースト  6g

・塩  5g

・砂糖(三温糖を使いました)  45g

・スキムミルク  3g

・水  160cc

・溶き卵  45g


上記をボールに入れて5分ほど混ぜ、その後のし台の上で10分ほど、長女と交替しながらこねました。


こねたり、叩いたり。


生地を指で少し伸ばして、薄くのびるようになった頃、生地をもう一度ボールに戻して…


◾️材料

・食塩不使用のバター  30g


室温に戻した無塩バターを生地に包み込むように混ぜ、バターが混ざったところで、また、のし台に叩きつけたりこねたりを10分。


ネットで調べたところ、バターを最初に一緒に入れてしまうと、イースト菌の動きが鈍くなって、うまく膨らまないことがあるようです。


ゆえに、後から入れてみました。



こんな感じになりました。乾燥しないようにラップをかけてから、オーブンの発酵機能を使い、35度で60分発酵させます。



発酵の間は、高い高いをして遊んでいました。


次女、大喜びで声を出して笑っていました。


60分経ちました。



ちゃんと膨らみました♪


ボールから生地を出し、長女がパンチパンチ!パンチ!ガス抜きをしました。


生地はもとの大きさまで縮み、これでいいのかわからないまま、10等分に分けました。


手でちぎるとイースト菌によくないとネットで読んだため、スケッパーなどでスパッと切った方が良いようです。



丸めて固く絞った布で包み、のし台の上で15分、生地を休ませます。


我が家に、料理用のきれいな布がないので、次女が使っているガーゼで代用。


15分後、生地をしずく型にし、強力粉を少しふったのし台に、手前にしずく型の細い方、奥側に太い方を置いて、のし棒で伸ばします。


ネットでは25cm伸ばすと書いてありましたが、20cm伸ばすのがやっと。


伸ばしたら、太い方(奥)から細い方(手前)に向かってくるくると巻いて、巻き終わりを下にして、オーブン皿に並べていきます。


ちゃんと、クッキングシートをしいてからね!



30度で50分、発酵させます。


ちゃんと膨らみました!



あとは水溶き卵を表面に塗り、あらかじめ余熱しておいたオーブンで、200度10分で焼きました。



あまりにも美味しくて、私、いっきに4個食べてしまいました☆


長女は、たたいて、こなねて、のばして、、が相当楽しかったようで、また作りたいといっていました。


雨などで外で遊べず、時間をもて余してるときは、パン作りもいいかも。




おまけ。


最近の長女は、スイミングスクールで一番下のクラスから、ひとつ進級することができました。まだまだ鼻抜きしたりばた足の練習は続きます。


それから、お寿司屋さんでおまけで「うまい棒」をもらったとき、うまい棒が好きじゃないと夫に話したそうです。長女に理由を聞いてみると「だって、すぐに食べ終わっちゃうんだもん」  ……だそうです。



最近の次女は、声を出してわらうようになったのと、寝るときに横向きになり、片手は自分の髪をつかんで、ふて寝のような姿で寝ています。


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camera; au AQUOS


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